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Termina el proyecto Crucero sostenible

by Ivan 19. septiembre 2014 15:27

El proyecto Crucero Sostenible terminó oficialmente el 30 de Junio de 2014. Este proyecto cofinanciado por la Comisión Europea a través de LIFE+, empezó en Septiembre de 2011 con el propósito de probar a bordo de un barco piloto (el Costa Pacífica), la gestión de modelos y nuevas tecnologías que cumpliesen los objetivos de la Directiva Europea de residuos, basada en las conocidas como tres “R”: reducir, reutilizar y reciclar.

Para este proyecto, la industria de cruceros se ha involucrado por primera vez bajo la idea de que los residuos son un recurso que deberían ser manejados como tales a bordo de los propios barcos.

Costa Cruceros (inventor y principal impulsor del proyecto) se lo propuso a la Unión Europea junto al Ce.Si.S.O. (Centro de búsqueda inter-universitario de desarrollo de productos sostenibles), compañías italianas como VOMM, Contento Trade, Design Innovation y Rina Services, y MedCruise (Asociación de Puertos de Cruceros del Mediterráneo). La UE aportó el 50% de los fondos para un proyecto valorado en 2.7mill de euros.

Muchos de los resultados se han alcanzado tras tres años de investigación con tres tipos de residuos principales (empaquetado, papel y residuos biodegradables) con un resultado muy interesante: reducir en términos reales el impacto ambiental de los residuos a bordo. 

El primer elemento que cabría destacar es la instalación de un turbo-secador de residuos biodegradables en el Costa Pacifica. Su funcionamiento es como el de una planta de tratamiento térmico, que reduce el volumen de los residuos sin alterar la proteína de la comida y los valores nutricionales, convirtiéndolo así en un producto que puede ser revendido y reutilizado. Los análisis del líquido extraído durante el tratamiento térmico revelaron que los aceites y las grasas derivadas de la transformación de residuos de alimentos mantenían una altísima calidad y eran potencialmente reutilizables como biocombustible.

En lo que a la reducción de envases se refiere, los resultados más destacados se lograron mediante la sustitución de las botellas de agua mineral de vidrio (que representaban aproximadamente el 50% de este material a bordo del barco) por botellas PET reciclables. Más de 11.900 botellas de vidrio fueron reemplazados por botellas de PET reciclables para cada crucero, generando un ahorro total de 7.300 kg. En términos de reducción de gases de efecto invernadero, la conversión del vidrio (que requiere un gasto en el proceso de energía altísimo) a PET, ha  redujo las emisiones en un 50%, lo que corresponde aproximadamente a 342kg menos de CO2 por cada día de crucero.

Otro avance reseñable en el apartado de la sostenibilidad, se alcanzó con la sustitución de los botes de yogur de plástico por cajas de cartón Tetrapak de 1 litro. Esto supuso la eliminación de 6.500 botes en cada crucero, y un ahorro total de 33 kg de plástico.

Tras probar con éxito toda esta serie de medidas en el Costa Pacifica, se decidió ampliarlas a todos los buques de la flota de Costa Cruceros.

Si nos centramos en el gasto de papel, las decisiones adoptadas son igual de significativas. Más de 1.400 pasajeros participaron activamente en las diferentes actividades realizadas a bordo (talleres creativos y pruebas de sostenibilidad), al igual que los más de 18.000 empleados del grupo Costa Cruceros, que recibieron diferentes cursos de formación para ampliar su concienciación sobre este problema.

Las soluciones para reducir el desperdicio de papel a bordo de los barcos, incluía  la creación de versiones digitales de los distintos tipos de comunicaciones a bordo. Por poner un ejemplo, el tamaño del “Today”, el conocido boletín diario que se reparte entre los clientes, se redujo a la mitad, con el consiguiente ahorro de papel. 

Un aspecto muy interesante del proyecto, es que el turbo-secador podía ser utilizado para tratar las tres categorías de residuos. Las pruebas de laboratorio mostraron que la planta de procesamiento podía tratar el plástico PET y el papel. En el primer caso se obtenía PET granulado, que podía ser reutilizado en nuevos productos de plástico, consiguiendo un ahorro adicional del 60% en emisiones de gases de efecto invernadero. En el caso del papel, se obtuvieron productos semielaborados y desinfectados que podían ser reciclados en las fábricas de papel o utilizados como aditivos o biomasa.

El proyecto también ofreció la oportunidad de poner a prueba la aplicación de la normativa de gestión de residuos italiana y europea, poniendo de manifiesto áreas en las que habría que mejorar. En concreto, la normativa italiana en materia de residuos vertidos en tierra no permite que los materiales producidos por el turbo-secador sean clasificados como materias primas secundarias, a pesar de que sus características las hacen potencialmente reutilizable en nuevos ciclos de producción. Una vez que se descargan en tierra, estos materiales se consideran residuos y, como tal, no puede ser administrados por Costa Cruceros para su distribución en el mercado.

Este es un punto importante, ya que la presión podrá ejercerse ahora sobre los legisladores para cambiar las regulaciones y hacer posible y sobre todo económicamente rentable, el trato de los residuos a bordo de los barcos y su posterior reutilización y reciclaje, una vez se hayan descargado en tierra. Crucero Sostenible es el primer caso y sobre todo un punto de referencia para todo el sector.

Por último, cabría destacar el esfuerzo realizado dentro del programa Crucero Sostenible para integrar los experimentos a bordo, con los servicios de eliminación y gestión de residuos en los 52 puertos del Mediterráneo que participaron en el proyecto. Próximamente, un número determinado de puertos participarán en otro plan piloto para ofrecer servicios de gestión de residuos con tecnología de última generación en uno de los barcos de Costa Cruceros durante su itinerario la próxima temporada.

Descubre con el Costa Pacifica, Riga, la Capital Europea de la Cultura en 2014

by Ivan 28. agosto 2014 13:33

 

 

Visitamos Riga el 10 de agosto durante el crucero Capitales del Norte a bordo del Costa Pacifica. En un domingo soleado, con una temperatura de unos 30 ° C, la ciudad báltica, que es la Capital Europea de la Cultura 2014 nos recibió y nos sorprendió con su belleza.

 

La capital letona fue fundada hace más de 800 años. Caminamos por sus pavimentos de piedra, con especial atención y con zapatos cómodos, ya que es necesario a medida que avanzamos en un recorrido a pie por el casco antiguo de la ciudad.

 

Durante nuestra visita conocimos, las iglesias de San Pedro, San Jorge y San Juan, las casas medievales en el casco antiguo, la plaza de la catedral, el art nouveau de amplias avenidas del centro de la ciudad. Continuamos por el mercado central, la Torre de la Pólvora, la Casa de las Cabezas Negras y la iglesia de Santiago. Y finalizamos con el Castillo de Riga y el Monumento a la Libertad, un símbolo de la independencia de Letonia, erigido en 1935.

 

Seguimos a nuestra guía a lo largo de las estrechas calles donde nos cuenta las muchas anécdotas relacionadas con prácticamente todos los edificios. Sin duda, tenemos maravillosos recuerdos de este paseo por la historia y la cultura local de Riga.

 

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Descubre con el Costa Pacifica, Riga, la Capital Europea de la Cultura en 2014

by Ivan 28. agosto 2014 13:33

 

Visitamos Riga el 10 de agosto durante el crucero Capitales del Norte a bordo del Costa Pacifica. En un domingo soleado, con una temperatura de unos 30 ° C, la ciudad báltica, que es la Capital Europea de la Cultura 2014 nos recibió y nos sorprendió con su belleza.

 

La capital letona fue fundada hace más de 800 años. Caminamos por sus pavimentos de piedra, con especial atención y con zapatos cómodos, ya que es necesario a medida que avanzamos en un recorrido a pie por el casco antiguo de la ciudad.

 

Durante nuestra visita conocimos, las iglesias de San Pedro, San Jorge y San Juan, las casas medievales en el casco antiguo, la plaza de la catedral, el art nouveau de amplias avenidas del centro de la ciudad. Continuamos por el mercado central, la Torre de la Pólvora, la Casa de las Cabezas Negras y la iglesia de Santiago. Y finalizamos con el Castillo de Riga y el Monumento a la Libertad, un símbolo de la independencia de Letonia, erigido en 1935.

 

Seguimos a nuestra guía a lo largo de las estrechas calles donde nos cuenta las muchas anécdotas relacionadas con prácticamente todos los edificios. Sin duda, tenemos maravillosos recuerdos de este paseo por la historia y la cultura local de Riga.

 

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Los cinco mejores destinos de Costa Cruceros

by Ivan 23. julio 2014 14:05

El momento en el que descubro por primera vez el nuevo catálogo de Costa Cruceros, es una sensación emocionante. Aunque ya esté al tanto de sus contenidos, la fragancia de sus recién impresas páginas tiene algo mágico. Me produce una sensación de soñar despierto, así como el anhelo de poder escapar a otros países. Me siento a leer página tras página tocando el lustroso papel, sintiendo como si estuviese de vacaciones y disfrutando al máximo foto tras foto e itinerario tras itinerario. Pero lo que más me gusta es saborear las novedades que nos ofrecen cada año, porque en cada catálogo hay algo nuevo que descubrir.

Este año he decidido realizar un ranking personal con lo mejor de las nuevas incorporaciones. ¿Empezamos?

Admitiré que ha sido difícil, pero en quinta posición de este ranking encontramos…

¡Las “Islas Vírgenes, Antillas, Antigua y República Dominicana” con el Costa Fortuna! Descúbrelo en nuestra página web o en la página 76 de nuestro catálogo y prepárate a descubrir una experiencia mágica.

Desde Diciembre hasta Marzo, el Costa Fortuna realizará un recorrido por lo mejor de las islas del Caribe, con estancias más largas hasta después del atardecer e incluso pasada la media noche, para que de esta forma no puedas perderte ningún momento de la cálida y relajante atmósfera que te rodea.

Tras salir de Guadalupe te encontrarás en uno de los tan característicos bosques tropicales y por fin podrás decir que tus vacaciones han empezado. Al amanecer del tercer día llegarás a Tórtola (Road Town), donde podrás ver las cuevas y las reservas naturales de la isla de Virgen Gorda y disfrutar del resto del día hasta que el barco zarpe a las 7 de la tarde.

Al día siguiente alcanzarás Saint Marteen, donde podrás visitar la capital alemana Philipsburg o la francesa Marigot. No dejes pasar la oportunidad de hacer una excursiones en una moto de agua hinchable o hacer un recorrido en jeep por la isla. ¡Además, recuerda que el barco no saldrá del puerto hasta la medianoche!

Al día siguiente llega otra parada de larga duración con la visita a St. Kitts desde las 7:30 de la mañana, para hacer snorkel y contemplar los asombrosos lagos y los impresionantes bosques tropicales. Tendrás todo el tiempo del mundo hasta las 12 de la noche para disfrutar de la atmósfera de esta refrescante isla.

Cuando pares en Antigua, podrás ver sus ¡365 playas! Descúbrelas a vista de pájaro desde un helicóptero o recorre esta hermosa isla del Caribe para conocer su particular y rica historia. A las 6 de la tarde pondrás rumbo a Dominica donde pasarás todo el día siguiente rodeado de naturaleza virgen y ambientes donde admirar las increíbles cascadas o disfrutar de un divertido viaje en catamarán. Y no te preocupes porque hasta las 11 de la noche no pondrás rumbo de nuevo a Guadalupe.

Creo que este itinerario ofrece nuevas posibilidades a nuestros clientes combinando el tranquilo y característico modo de vida del Caribe, gracias a las estancias largas en cada puerto, con las variadas excursiones que te permitirán disfrutar tu viaje al máximo. Desde hacer snorkel, navegar en catamarán o viajar por caminos inexplorados, hasta hacer kayak, pasear por la isla y otras muchas más. Tan solo os he mencionado algunas de las opciones que nos ofrecen pero la variedad en las excursiones, es una de las principales características de este recorrido. Cada puerto da la posibilidad de realizar múltiples actividades adaptadas a los que solo quieren relajarse o a los que quieren vivir una apasionante aventura.

Unas vacaciones con el sabor de la naturaleza, con múltiples desafíos, con la posibilidad de probar cosas nuevas, de pasear por la arena blanca y realizar viajes eternos. No dejes de reservar ya tus vacaciones por el Caribe y ¡dale un nuevo rumbo a tus vacaciones!

Seguiremos con nuestro nuevo destino favorito próximamente :)

El evento del verano es la “Noche Blanca”, la noche más larga del año

by Ivan 26. junio 2014 20:23

Si estás a punto de celebrar el verano con nosotros, no olvides traer ropa blanca. Una camisa, un top, una falda o unos pantalones serán suficientes siempre y cuando cumplan el único requisito de la noche: ser de color blanco. La Noche Blanca se celebrará este verano a bordo de los barcos Costa que estén navegando por el Mediterráneo y el Norte de Europa durante el mes de Julio. Un evento especial para un verano divertido y al mismo tiempo inolvidable.

La Noche Blanca implica a todo el mundo a bordo del barco. Todo empieza sobre las 10 de la noche y continúa durante horas con bailes, actividades, DJs y actuaciones de bailarines sobre deslumbrantes plataformas iluminadas con juegos de luz.

Habrá eventos y actividades especiales para todos: juegos temáticos, búsqueda del tesoro y sobre todo muchísima diversión. Flash mobs improvisados ayudarán a nuestros huéspedes a conocerse entre ellos, una oportunidad de hacer nuevos amigos mientras te diviertes y tratas de comunicarte en cualquier otro idioma. Además, para que todo el mundo pueda encontrarse durante la noche, nuestro staff repartirá collares luminosos para poder vernos las caras mejor.

Las tiendas de a bordo tendrán un área especial dedicada a la “Colección blanca”, así que no te preocupes si olvidas traer algo blanco en tu equipaje. Aprovecha para echar un vistazo y divertirte de compras.

La decoraciones en los bares, el atrio central y en las mesas, ayudarán a crear un ambiente totalmente blanco. Los restaurantes servirán un postre muy especial e incluso los cocktails que preparan nuestros camareros, se vestirán de blanco para la ocasión, si bien nuestros protagonistas no podrían ser otros que el White Russian y la Piña Colada.

Esculturas de hielo, fresas bañadas en chocolate y tal vez un último brindis con cientos y cientos de burbujas, para celebrar todos juntos la estación más calurosa del año.

¿Alguno de vosotros ha celebrado ya la Noche Blanca? ¿En qué barco? Cuéntanos todo ¡Somos muy curiosos!

Costa Diadema: la “Regina del Mediterráneo”

by Ivan 25. junio 2014 13:29

El próximo 7 de Noviembre tendrá lugar en Génova el bautizo de nuestro nuevo buque insignia: el Costa Diadema. Las personas que decidan embarcarse en él, se sorprenderán por la nueva forma de experimentar el Mediterráneo que os presentamos a continuación.

Conocido como la “Regina del Mediterráneo”, este nuevo barco os ofrecerá la posibilidad de alojaros en camarotes con dos alturas con vistas al mar y convenientemente interconectados, que tratan de evocar la atmósfera de un resort situado a la orilla del mar. Otra de las posibilidades que os ofrece es realizar un paseo en la mayor cubierta abierta al aire de toda nuestra flota. Sus 500m darán la oportunidad a nuestros clientes de sentirse como si estuvieran andando por un paseo marítimo típico de ciudades como Sanremo, Puglia o Rimini.

A lo largo del mismo, nuestros huéspedes  se encontrarán con seis terrazas, donde  nuestros pasajeros podrán tomar una copa o degustar una romántica cena sentados y protegidos del viento, mientras disfrutan de la caída del sol durante un hermoso atardecer.

Los bares y restaurantes tienen vistas al paseo, lo que permite crear la sensación de estar en un ambiente típicamente mediterráneo. En ellos, nuestros cruceristas podrán disfrutar de una cerveza fresca en la “Birreria”, que ofrece una selección de las principales marcas italianas e internacionales, junto a una amplísima variedad de cervezas de barril. Aquellos a los que les guste tomar una buena copa de vino, no podrán dejar de visitar la “Vinoteca Gran Duca” para poder degustar los vinos italianos de mayor calidad. Los aperitivos estarán disponibles en el “Bar Bollicine” y la comida japonesa tendrá un espacio propio en el auténtico restaurante japonés “Teppanyaki”.

Los que opten por la comida típicamente italiana, pueden acudir a la Pizzería para degustar nuestras pizzas o probar un delicioso postre en la “Heladería Amarillo”. Para terminar este agradable paseo, podrás relajarte mientras te tomas una copa en un chill out con vistas al mar, en el elegante“Bar Teodora”, situado en la popa del barco.

No nos olvidamos de nuestros clientes más exigentes, que también dispondrán de nuestros conocidos restaurantes a la carta “Club Restaurant” o el “Restaurante Samsara”, donde degustar platos especialmente preparados para mantener la línea.

Además, a lo largo de todo el paseo, nuestros clientes podrán admirar dos enormes mosaicos realizados por Roberto Bixio, que bajo el nombre de “Riviera Ligure”, trata de reproducir las costas mediterráneas en los 134m2 que cubre.

El Costa Diadema navegará por el Mediterráneo en cruceros exclusivos, que durante su mes inaugural, visitarán los puertos de Trieste, Nápoles, Génova, La Spezia y Savona. El resto de la temporada, la Regina del Mediterráneo tendrá su puerto base en Barcelona y realizará cruceros de siete días, visitando cada semana Palma de Mallorca, Nápoles, La Spezia, Savona y Marsella.

Cada vez queda menos para que todos podamos disfrutar de esta nueva joya, que tratará de ofrecer unas vacaciones inolvidables con la atención y el estilo tan característicos de Costa Cruceros.

Nunca el Norte de Europa tuvo un sabor tan español

by Ivan 12. mayo 2014 11:08

La demanda de cruceros por el Norte de Europa ha superado nuestras expectativas y por ello, desde Costa Cruceros hemos decidido potenciar la atención al público español, reforzando una serie de elementos dirigidos a conseguir una experiencia completa a bordo de nuestros barcos como son la gastronomía, el entretenimiento y la atención al público.

Todas aquellas personas que naveguen este verano a bordo de un crucero con el Costa Fortuna y el Costa Luminosa por el Norte de Europa (tanto fiordos como Capitales del Norte) disfrutarán de una experiencia genuina combinando barco, mar y los mejores destinos, con una especial atención a los gustos españoles.

Reforzaremos todo lo referido al entretenimiento con la presentación en castellano de todas las actividades, así como con animadores infantiles hispano-parlantes para ofrecer la mejor atención. Además, las actuaciones musicales incorporarán repertorio en nuestro idioma, ampliando así los estilos musicales de nuestros espectáculos.

La gastronomía tendrá una presencia destacada para que los clientes puedan saborear los platos más característicos de nuestro país. ¿Qué mejor manera de empezar el día que tomando un chocolate con churros en la cubierta del barco? A medio día podrás tomar el sol bebiendo un fresco tinto de verano para terminar comiendo un exquisito gazpacho.

Impulsaremos la atención al cliente con personal de habla hispana y tripulantes dedicados especialmente a los cruceristas españoles. Todas las excursiones ofrecidas a bordo serán guiadas en español, afianzando así nuestro compromiso con el mejor trato a nuestro público. Queremos que la ya de por si alta satisfacción de nuestros pasajeros, sea aún más alta.

Estas iniciativas se harán realidad en todas las rutas por Capitales del Norte y Fiordos a bordo del Costa Fortuna y Costa Luminosa con salidas desde el 13 de Mayo y hasta principios de Septiembre. Copenhague, Estocolmo, Tallín, San Petersburgo, Oslo, Bergen, Flam o Geiranger, son solo algunas de los destinos que podrán descubrir quienes hayan reservado sus vacaciones con nosotros.

Si todavía no has reservado tus vacaciones, no lo dudes y disfruta de una experiencia única. Embárcate con Costa Cruceros y te sentirás como en casa

Costa neoCollection – Maestro chocolatero Gerry Wilton

by Ivan 30. abril 2014 19:35

¿A quién no le gusta el chocolate? Realmente creo que es tan bueno que a todo el mundo le gusta, sean niños o mayores.

En el Gran Crucero Africano de Costa neoCollection, he descubierto el verdadero significado del “placer de comer”. Menús gourmet de recetas regionales, platos locales y el deleite de nuevos y sofisticados sabores.

Lo necesario para completar este fantástico recorrido de comida y vino, fue una inmersión total en el mágico mundo del chocolate. Chocolate puro, chocolate blanco, chocolate con leche, con almendras, cacahuetes, pistachos, menta o fresas.

Para conocer más sobre este ingrediente, tuvimos el placer de disfrutar de la presencia de un profesional que conoce todo lo que hay que saber sobre el chocolate: Gerry Wilton. Gerry es originario de Bournemouth, una ciudad de la costa sur de Inglaterra.

Durante los tranquilos días de navegación desde África a Europa, intenté acudir casi siempre a las clases de Chocolate de Gerry. Eran algo nuevo, muy interesantes y consiguieron aumentar mi interés por el rey de los sabores: el cacao.

En estas clases magistrales, Gerry nos contó alguno de sus secretos para crear diferentes tipos de chocolate. Nos explicó cómo crear un imperio del chocolate y nos hizo disfrutar con su cercanía, así como con sus divertidas anécdotas.

PREGUNTA: Buenos días Gerry, cuéntanos ¿Cómo empezaste en el mágico mundo del chocolate?

RESPUESTA: En 2004 vi por primera vez en mi vida una fuente de chocolate. Me quedé tan fascinado, que inmediatamente me compré una y al final del mismo año, ya tenía diez. Solía alquilarlas en restaurante o eventos locales y empecé a ofrecer cursos para que la gente pudiese aprender más sobre el chocolate. Las cosas fueron tan bien, que desde ese momento todo empezó a despegar. En 2006 decidí abrir el “Hotel Boutique del Chocolate”, el primero dedicado exclusivamente a este ingrediente.

P: ¿Qué hace tan especial a tu Hotel de Chocolate?

R: Primero de todo, el hotel está construido basándose en los colores de su principal protagonista: desde el marrón más oscuro, pasando por el crema, hasta llegar al blanco. Además, distribuidas por todo el hotel puedes encontrar fuentes con este maravillo elemento, en las que nuestros clientes pueden introducir frutas o galletas para degustarlo. También hay disponibles varios cocktails servidos en vasos de chocolate. Los bares del hotel están surtidos de cualquier tipo de sabor que quieras y además ofrecemos a nuestros clientes cursos y clases diarias sobre este dulce ingrediente, para que puedan acudir cuando quieran.

P: ¿Es la primera vez que has estado en un Crucero?

R: No es la primera vez que he trabajado en un barco (ya lo había hecho en el pasado) pero si es la primera vez que he trabajado con Costa Cruceros.

P: ¿Te ha gustado el Costa neoRiviera?

R: El barco me ha impresionado muchísimo. Es pequeño, elegante y cercano. La atmósfera es muy calmada y agradable y cuando he impartido mis clases, he podido ver a la gente relajada y disfrutando.  Creo que el feedback tan positivo se debe en parte al ambiente que te encuentras en este barco.

P: Como sabes, este es un crucero neoCollection: navegación más tranquila, nuevas paradas y una serie de platos y vinos que hacen que sea una experiencia única. ¿Cuál es tu opinión?

R: Pude sentir la relajación en el ambiente. Es evidente que el crucero ha sido creado para gente que quiere disfrutar sus días al máximo. Es un placer ver la tranquilidad durante el viaje, así como las actividades a bordo. Esto estimula el relax de los clientes y disfrutar de su merecidísimo crucero.

P: Cuéntanos más sobre las actividades que pudieron disfrutar los clientes del Costa neoRiviera en tus clases de chocolate.

R: Intenté variar lo máximo posible, así como proponer nuevas cosas todos los días. Preparé un programa de actividades muy interesante e interactivo para este tipo de crucero. Por poner algunos ejemplo:

-Hubo degustación de chocolate: los clientes probaban diferentes tipos y aprendían cuales eran las mejores variedades.

-Realicé talleres de pintura en chocolate

-Enseñé pintar tu propia foto utilizando chocolate

-Creamos formas e imágenes en 3D

-Realizamos cocktails de chocolate

-Sorteamos premios de chocolate para los invitados

Gracias a Gerry, nuestras tardes a bordo del Costa neoRiviera se convirtieron en un mundo mágico de sabores. Tuve el placer de probar chocolate con menta, caramelizado o en bebidas. También disfruté pintando una foto pero ¡utilizando pinceles sumergidos en vainilla y chocolate! Gané un delicioso conejo de chocolate con leche y hasta aprendí cómo hacer una pizza de chocolate y colorearla de rosa utilizando pigmentos naturales.

Un experiencia verdaderamente agradable y completamente novedosa que solo puedes disfrutar en neoCollection.

Un viaje diferente

Un viaje deteniendo el tiempo,

al ritmo de tus pensamientos, tu espacio y tus sabores

Gerry sedujo a nuestras papilas gustativas y nos ayudó a descubrir lo maravilloso que puede llegar a ser un viaje por el mundo del chocolate, mientras navegas por el océano y disfrutas del mar.

Costa neoCollection – Antonio Brizzi (Executive chef)

by Ivan 24. abril 2014 13:34

El gran Crucero Africano neoCollection es una sucesión de nuevas aventuras, hermosos lugares y delicias para el paladar que nos han acompañado en este mágico viaje de dos meses alrededor de este fascinante continente.

Hemos tenido el placer de tener a bordo a un chef muy especial. Antonio Brizzi ofreció a los clientes del Costa neoRiviera auténticas jornadas gastronómicas combinando a la perfección la tradición de la cocina italiana con las características de los platos locales, especialmente elegidos para hacer la experiencia neoCollection más especial y cautivadora todavía.

PREGUNTA: Hola, Antonio. ¿Podrías contarnos como te llegó la pasión por la cocina?

RESPUESTA: Empecé a cocinar cuando tenía 12, pero siempre quise convertirme en chef desde que tenía 8 años.  Asistí a la Escuela de Catering de Arturo Prever en Pinerolo (Turín), he trabajado en varias cocinas y he tenido la suerte de ganar experiencia con tantos chefs que me han enseñado muchísimo y me han hecho amar mi profesión todavía más. 

P: ¿Cuando entraste a formar parte de Costa Cruceros y llegaste a ser el “Executive Chef”?

R: Entré en Costa Cruceros hace 9 años y tengo que agradecer a Costa el lujo que supone trabajar con chefs tan excepcionales como Salvatore Luppino y Ciro Perfetto. Como “Executive Chef” llevo cinco años.

P: Fuiste Executive Chef en dos cruceros de la vuelta al mundo, el primero en el Deliziosa y el segundo en el neoRomántica. Ahora el Gran Crucero Africano neoCollection. Parece que te gustan los recorridos largos, así como los grandes retos, ¿me equivoco?

R: Fui muy afortunado de ser elegido “executive chef” en la vuelta al mundo a bordo del Costa Deliziosa y del Costa neoRomántica. Ahora he tenido el placer de estar en el Gran Crucero Africano y puedo decir que todos han sido viajes fantásticos durante los cuales, la cocina se convertía en algo internacional ya que servíamos recetas y especialidades de los lugares que visitábamos, e incluso platos menos habituales con cocodrilo, canguro, ímpala (antílope), jabalí y muchos otros. Creo que son experiencias gastronómicas únicas en la vida.

P: ¿Qué te parece la línea neoCollection?

R: El proyecto neoCollection es fantástico. El crucero está centrado en la calidad del género, un viaje a través de los sabores y especialidades de los lugares que hemos visitado. Usamos productos de una altísima calidad que habíamos estudiado en la Universidad Gastronómica de Pollenzo. Es una estupenda manera de dar a nuestros clientes la oportunidad de probar varios productos excelentes de una fantástica selección. Un inolvidable viaje a través de un mundo de sabores. 

P: Durante el Gran Crucero Africano has trabajado con chefs locales como Giorgio Nava en Ciudad del Cabo (Sudáfrica) para crear menús con influencias de la cocina local, ofreciendo a nuestros clientes nuevas e innovadoras recetas. ¿Cual ha sido su reacción?

R: Ha sido una experiencia maravillosa. Nos hemos divertido muchísimo trabajando juntos y hemos aunado nuestra experiencia para ofrecer a nuestros clientes platos memorables. Trabajar con el chef Giorgio Nava fue una experiencia que se quedará especialmente grabada en mis más preciados recuerdos.

P: Una de las grandes novedades de neoCollection es la introducción en los restaurantes del servicio “Open sitting”. La reacción de los clientes ha sido muy positiva. ¿Cuál es tu opinión?

R: Es una decisión excelente. El servicio “Open sitting” hace el crucero más relajado y nos permite en la cocina preparar todo según se vaya pidiendo, lo que nos deja trabajar como en la cocina de cualquier restaurante.

P: No quiero robarte el secreto de tu trabajo, pero cuando visitamos la cocina, siempre nos impresiona el número de personas que trabajan perfectamente coordinadas. ¿Cuantos son y cual es tu secreto para conseguir que todo funcione como un reloj?

R: La cocina de un barco es un mundo extraordinario. Somos 75 personas trabajando en las cocinas del Costa neoRiviera. ¿El secreto de mi trabajo? Está basado en las habilidades adquiridas durante mi formación, así como en la experiencia acumulada. Tienes que ser muy organizado, tener dotes de mando y ser consciente y estar atento a todo lo que ocurre. También debes organizar exhaustivamente el trabajo, los tiempos, las fases de preparación, la compra de los ingredientes, la limpieza, etc. Todos son igual de importantes. Pero es que tenemos un gran equipo a bordo del neoRiviera y cuando como nosotros, amas tu trabajo, entonces todo se convierte en un extraordinario placer.

Luana

La Copa del Mundo 2014 llega a bordo de los barcos Costa. ¿Estás preparado para navegar y… animar?

by Ivan 16. abril 2014 09:56

¡Brasil casi ha llegado! Quedan menos de dos meses para el primer partido de la Copa del Mundo 2014. ¿Estás listo para apoyar a tu selección nacional? ¡Nosotros si! Esperamos darte la bienvenida a bordo de nuestros barcos para disfrutar este increíble evento en nuestra compañía.

A lo largo del torneo podrás ver los partidos a bordo de los barcos de la flota Costa aunque estés de vacaciones. Desde el Mediterráneo al Norte de Europa e incluso en Asia. ¿Estás preparado para animar a tu equipo y apoyarles en el terreno de juego? 

Como siempre, habrá muchísimo ambiente de fiesta a bordo para celebrar uno de los eventos más esperados.

También habrá programas de juegos y actividades en equipo. Desde la customización de camisetas, regate freestyle, lecciones de Samba y torneos de equipo en toda regla con grandes premios.

Fiestas, flash-mobs, bebidas temáticas de bienvenida y la elección de Mr. Copa del Mundo 2014. ¡Para que este verano sea verdaderamente increíble!

¿Preparado para apoyar a tu equipo? ¡Te esperamos a bordo!


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