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Un menú especial para una cena inolvidable

by Ivan 24. junio 2016 11:40

Hace unos meses Costa apostó por la innovación en sus cruceros con la incorporación de nuevos partners como el emocionante espectáculo televisivo The Voice of the Sea, la compañía de nuestra cerdita favorita Peppa Pig y el reconocido chef Bruno Barbieri.

Hablamos de un cocinero que tiene nada más y nada menos que 7 estrellas Michelin y que curiosamente comenzó su andadura profesional a bordo de diferentes barcos de crucero. Su intachable trayectoria le ha posicionado como uno de los chefs más prestigiosos de Italia, con más de 11 libros publicados. Su fama se ha incrementado más todavía tras convertirse en juez del conocido programa de televisión Masterchef Italia.

Todos estos motivos, así como su increíble trayectoria, impulsaron su elección para recibir el encargo de diseñar un menú para la cena de gala que Costa ofrece a sus huéspedes en cada itinerario. Bruno Barbieri se puso manos a la obra y creó un viaje de 10 platos por los sabores de Italia ¿Quieres conocerlos?

-Puré de patatas y mejorana con botarga, pulpo asado, tomates cherry hechos a fuego lento con orégano y salsa de aceitunas Taggiasche

-Buñuelo de arroz concentrado de tomate y albahaca sobre un lecho de salsa “Friggione” y pimientos asados

-Sopa de legumbres con ensalada de marisco y de carrillera de cerdo, migas de torta casatiello, ajo y perejil

-Shaker de apio nabo con volován de achicoria amarga, semillas de sésamo, almendras y flor de sal

-Cucurucho de pasta crujiente con ragú de ave de corral, queso Taleggio fundido y pimentón dulce

-Taza de fregola de Cerdeña con un toque de azafrán y perejil, sofrito marinero y aroma de crustáceos

-Asado de gallina de Guinea con mostaza de fruta, batido de berenjenas a la menta, espuma de habas secas con ajo y aceto balsámico

-Rizos crujientes de solla asada al espetón, jardinera de verduras, aceite de alcaparras y tomate

-Chutbey de tomate, cebolla y mango con albondiguillas de patatas y espinacas con pistachos

-Tarta helada de chocolate con aroma de vino Marsala y café, cáscara de naranja y piña marinada con chile y azafrán

Un auténtico placer para todos los amantes de la gastronomía, que podrán disfrutar de este impresionante menú en toda nuestra flota.

¡Buen provecho!

Costa participa en el día internacional de la Cocina Italiana

by Ivan 21. enero 2016 12:29

El pasado 17 de enero, en conmemoración del IX Día Internacional de la Cocina Italiana, doce barcos de Costa ofrecieron a sus pasajeros la oportunidad de probar uno de los platos tradicionales de la cocina italiana más famosos, la Chuleta de Ternera a la Milanesa, preparada según la receta original.

Para este día se realizaron una serie de demostraciones de cocina en el área de la piscina, mostrando cómo se prepara la verdadera (y deliciosa) chuleta de ternera a la Milanesa, catas del producto y la distribución de la receta. Como colofón de este sabroso día, nuestros huéspedes pudieron degustar este increíble y tradicional plato en los principales restaurantes de los barcos Costa.

La chuleta de ternera a la Milanesa es el plato oficial del IX Día Internacional de la Cocina, que cada año rinde tributo a un plato tradicional italiano. La receta elegida en esta edición data del 17 de diciembre de 1134, cuando apareció por primera vez en un banquete de nueve platos ofrecido al alto clero de la ciudad de Milán por el abad de la Basílica de San Ambrosio. La primera vez que se publicó fue en 1855 en el libro titulado “Gastronomía Moderna” de Giuseppe Sorbiatti.

La implicación de Costa en este evento, pone en relieve el compromiso de la compañía en ofrecer lo mejor de la cocina tradicional italiana, que se refuerza en 2016 con el nuevo y delicioso menú de gala creado por el reputado Chef Bruno Barbieri, galardonado con 7 estrellas Michelin.

Si quieres sorprender a tus invitados con este típico y delicioso plato, te dejamos la receta tradicional.

¡Buon Appetito!


 CHULETAS DE TERNERA A LA MILANESA

(Costoletta di Vitello alla Milanese)

 Ingredientes (para cuatro personas):

  • 4 chuletas de ternera, así como el chuletón sin deshuesar
  • 2 huevos
  • 1 taza (125 gramos) de pan rallado
  • ¾ taza (170 gramos) de mantequilla clarificada

Elaboración:

  1. Secar bien las chuletas de ternera con papel de cocina
  2. Romper los huevos en un bol y batirlos
  3. Colocar el pan rallado en otro bol
  4. Sumergir las chuletas en el huevo batido escurriendo el exceso de huevo antes de colocarlas en el pan rallado. Cubrir la carne por completo de pan rallado.
  5. Dejarlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos
  6. Colocar la mantequilla clarificada en una sartén a medio fuego y freír las chuletas hasta que estén doradas. Girar las chuletas y seguir friéndolas hasta que estén cocidas durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado
  7. Sacarlas de la sartén y colocarlas sobre una rejilla para dejar reposar la carne.
  8. Sazonarlas con sal y servirlas calientes con una rodaja de limón si se desea

¡Buen provecho!

by Ivan 26. noviembre 2015 11:05

Si hay algo por lo que destaque Costa es la exquisita gastronomía que podrás degustar a bordo de nuestros barcos. Sabrosos menús realizados con los ingredientes más frescos, ofrecerán a nuestros huéspedes un viaje a través de los sabores de la deliciosa dieta Mediterránea, con especial hincapié en la internacionalmente conocida cocina Italiana.

¿Te apetece disfrutar de una comida informal? Visita el buffet de tu barco y decide tú mismo qué tipo de comida te apetece. Un desayuno lleno de bollería recién horneada, un apetitoso plato de pasta italiana o un completo menú para comer, son sólo algunas de las opciones que podrás disfrutar en tu crucero Costa. Muchísimas opciones para que cada día, saborees un plato diferente.

Para mantener la línea sin dejar de disfrutar de un interesante menú, entonces tienes que visitar el Restaurante Samsara donde encontrarás comidas ligeras, cocinadas con novedosas técnicas y servidas en un ambiente muy especial. Ofrece a tu paladar los menús Samsara y recuerda que comer sano no es incompatible con recetas y sabores sorprendentes.

Si sigues una dieta especial o tienes algún tipo de intolerancia, no te preocupes porque tú también vas a poder disfrutar del sabor de unas vacaciones en Costa. Nuestros chefs prepararán un menú adaptado a ti, para satisfacer así las necesidades de todos nuestros viajeros. Tan sólo tendrás que avisar de tu situación durante la reserva de tu viaje para poder experimentar la deliciosa gastronomía que tan famosos nos ha hecho.

Restaurantes temáticos, cenas con horario flexible, menús elaborados por la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo… Como puedes comprobar, en Costa nos tomamos muy en serio la variedad a la hora de comer. No dejes de visitar nuestra página web para descubrir todas las opciones que ponemos a vuestra disposición en un barco Costa y prepárate a vivir la experiencia más deliciosa de tu vida.

Costa neoCollection – Maestro chocolatero Gerry Wilton

by Ivan 30. abril 2014 19:35

¿A quién no le gusta el chocolate? Realmente creo que es tan bueno que a todo el mundo le gusta, sean niños o mayores.

En el Gran Crucero Africano de Costa neoCollection, he descubierto el verdadero significado del “placer de comer”. Menús gourmet de recetas regionales, platos locales y el deleite de nuevos y sofisticados sabores.

Lo necesario para completar este fantástico recorrido de comida y vino, fue una inmersión total en el mágico mundo del chocolate. Chocolate puro, chocolate blanco, chocolate con leche, con almendras, cacahuetes, pistachos, menta o fresas.

Para conocer más sobre este ingrediente, tuvimos el placer de disfrutar de la presencia de un profesional que conoce todo lo que hay que saber sobre el chocolate: Gerry Wilton. Gerry es originario de Bournemouth, una ciudad de la costa sur de Inglaterra.

Durante los tranquilos días de navegación desde África a Europa, intenté acudir casi siempre a las clases de Chocolate de Gerry. Eran algo nuevo, muy interesantes y consiguieron aumentar mi interés por el rey de los sabores: el cacao.

En estas clases magistrales, Gerry nos contó alguno de sus secretos para crear diferentes tipos de chocolate. Nos explicó cómo crear un imperio del chocolate y nos hizo disfrutar con su cercanía, así como con sus divertidas anécdotas.

PREGUNTA: Buenos días Gerry, cuéntanos ¿Cómo empezaste en el mágico mundo del chocolate?

RESPUESTA: En 2004 vi por primera vez en mi vida una fuente de chocolate. Me quedé tan fascinado, que inmediatamente me compré una y al final del mismo año, ya tenía diez. Solía alquilarlas en restaurante o eventos locales y empecé a ofrecer cursos para que la gente pudiese aprender más sobre el chocolate. Las cosas fueron tan bien, que desde ese momento todo empezó a despegar. En 2006 decidí abrir el “Hotel Boutique del Chocolate”, el primero dedicado exclusivamente a este ingrediente.

P: ¿Qué hace tan especial a tu Hotel de Chocolate?

R: Primero de todo, el hotel está construido basándose en los colores de su principal protagonista: desde el marrón más oscuro, pasando por el crema, hasta llegar al blanco. Además, distribuidas por todo el hotel puedes encontrar fuentes con este maravillo elemento, en las que nuestros clientes pueden introducir frutas o galletas para degustarlo. También hay disponibles varios cocktails servidos en vasos de chocolate. Los bares del hotel están surtidos de cualquier tipo de sabor que quieras y además ofrecemos a nuestros clientes cursos y clases diarias sobre este dulce ingrediente, para que puedan acudir cuando quieran.

P: ¿Es la primera vez que has estado en un Crucero?

R: No es la primera vez que he trabajado en un barco (ya lo había hecho en el pasado) pero si es la primera vez que he trabajado con Costa Cruceros.

P: ¿Te ha gustado el Costa neoRiviera?

R: El barco me ha impresionado muchísimo. Es pequeño, elegante y cercano. La atmósfera es muy calmada y agradable y cuando he impartido mis clases, he podido ver a la gente relajada y disfrutando.  Creo que el feedback tan positivo se debe en parte al ambiente que te encuentras en este barco.

P: Como sabes, este es un crucero neoCollection: navegación más tranquila, nuevas paradas y una serie de platos y vinos que hacen que sea una experiencia única. ¿Cuál es tu opinión?

R: Pude sentir la relajación en el ambiente. Es evidente que el crucero ha sido creado para gente que quiere disfrutar sus días al máximo. Es un placer ver la tranquilidad durante el viaje, así como las actividades a bordo. Esto estimula el relax de los clientes y disfrutar de su merecidísimo crucero.

P: Cuéntanos más sobre las actividades que pudieron disfrutar los clientes del Costa neoRiviera en tus clases de chocolate.

R: Intenté variar lo máximo posible, así como proponer nuevas cosas todos los días. Preparé un programa de actividades muy interesante e interactivo para este tipo de crucero. Por poner algunos ejemplo:

-Hubo degustación de chocolate: los clientes probaban diferentes tipos y aprendían cuales eran las mejores variedades.

-Realicé talleres de pintura en chocolate

-Enseñé pintar tu propia foto utilizando chocolate

-Creamos formas e imágenes en 3D

-Realizamos cocktails de chocolate

-Sorteamos premios de chocolate para los invitados

Gracias a Gerry, nuestras tardes a bordo del Costa neoRiviera se convirtieron en un mundo mágico de sabores. Tuve el placer de probar chocolate con menta, caramelizado o en bebidas. También disfruté pintando una foto pero ¡utilizando pinceles sumergidos en vainilla y chocolate! Gané un delicioso conejo de chocolate con leche y hasta aprendí cómo hacer una pizza de chocolate y colorearla de rosa utilizando pigmentos naturales.

Un experiencia verdaderamente agradable y completamente novedosa que solo puedes disfrutar en neoCollection.

Un viaje diferente

Un viaje deteniendo el tiempo,

al ritmo de tus pensamientos, tu espacio y tus sabores

Gerry sedujo a nuestras papilas gustativas y nos ayudó a descubrir lo maravilloso que puede llegar a ser un viaje por el mundo del chocolate, mientras navegas por el océano y disfrutas del mar.

Costa neoCollection – Antonio Brizzi (Executive chef)

by Ivan 24. abril 2014 13:34

El gran Crucero Africano neoCollection es una sucesión de nuevas aventuras, hermosos lugares y delicias para el paladar que nos han acompañado en este mágico viaje de dos meses alrededor de este fascinante continente.

Hemos tenido el placer de tener a bordo a un chef muy especial. Antonio Brizzi ofreció a los clientes del Costa neoRiviera auténticas jornadas gastronómicas combinando a la perfección la tradición de la cocina italiana con las características de los platos locales, especialmente elegidos para hacer la experiencia neoCollection más especial y cautivadora todavía.

PREGUNTA: Hola, Antonio. ¿Podrías contarnos como te llegó la pasión por la cocina?

RESPUESTA: Empecé a cocinar cuando tenía 12, pero siempre quise convertirme en chef desde que tenía 8 años.  Asistí a la Escuela de Catering de Arturo Prever en Pinerolo (Turín), he trabajado en varias cocinas y he tenido la suerte de ganar experiencia con tantos chefs que me han enseñado muchísimo y me han hecho amar mi profesión todavía más. 

P: ¿Cuando entraste a formar parte de Costa Cruceros y llegaste a ser el “Executive Chef”?

R: Entré en Costa Cruceros hace 9 años y tengo que agradecer a Costa el lujo que supone trabajar con chefs tan excepcionales como Salvatore Luppino y Ciro Perfetto. Como “Executive Chef” llevo cinco años.

P: Fuiste Executive Chef en dos cruceros de la vuelta al mundo, el primero en el Deliziosa y el segundo en el neoRomántica. Ahora el Gran Crucero Africano neoCollection. Parece que te gustan los recorridos largos, así como los grandes retos, ¿me equivoco?

R: Fui muy afortunado de ser elegido “executive chef” en la vuelta al mundo a bordo del Costa Deliziosa y del Costa neoRomántica. Ahora he tenido el placer de estar en el Gran Crucero Africano y puedo decir que todos han sido viajes fantásticos durante los cuales, la cocina se convertía en algo internacional ya que servíamos recetas y especialidades de los lugares que visitábamos, e incluso platos menos habituales con cocodrilo, canguro, ímpala (antílope), jabalí y muchos otros. Creo que son experiencias gastronómicas únicas en la vida.

P: ¿Qué te parece la línea neoCollection?

R: El proyecto neoCollection es fantástico. El crucero está centrado en la calidad del género, un viaje a través de los sabores y especialidades de los lugares que hemos visitado. Usamos productos de una altísima calidad que habíamos estudiado en la Universidad Gastronómica de Pollenzo. Es una estupenda manera de dar a nuestros clientes la oportunidad de probar varios productos excelentes de una fantástica selección. Un inolvidable viaje a través de un mundo de sabores. 

P: Durante el Gran Crucero Africano has trabajado con chefs locales como Giorgio Nava en Ciudad del Cabo (Sudáfrica) para crear menús con influencias de la cocina local, ofreciendo a nuestros clientes nuevas e innovadoras recetas. ¿Cual ha sido su reacción?

R: Ha sido una experiencia maravillosa. Nos hemos divertido muchísimo trabajando juntos y hemos aunado nuestra experiencia para ofrecer a nuestros clientes platos memorables. Trabajar con el chef Giorgio Nava fue una experiencia que se quedará especialmente grabada en mis más preciados recuerdos.

P: Una de las grandes novedades de neoCollection es la introducción en los restaurantes del servicio “Open sitting”. La reacción de los clientes ha sido muy positiva. ¿Cuál es tu opinión?

R: Es una decisión excelente. El servicio “Open sitting” hace el crucero más relajado y nos permite en la cocina preparar todo según se vaya pidiendo, lo que nos deja trabajar como en la cocina de cualquier restaurante.

P: No quiero robarte el secreto de tu trabajo, pero cuando visitamos la cocina, siempre nos impresiona el número de personas que trabajan perfectamente coordinadas. ¿Cuantos son y cual es tu secreto para conseguir que todo funcione como un reloj?

R: La cocina de un barco es un mundo extraordinario. Somos 75 personas trabajando en las cocinas del Costa neoRiviera. ¿El secreto de mi trabajo? Está basado en las habilidades adquiridas durante mi formación, así como en la experiencia acumulada. Tienes que ser muy organizado, tener dotes de mando y ser consciente y estar atento a todo lo que ocurre. También debes organizar exhaustivamente el trabajo, los tiempos, las fases de preparación, la compra de los ingredientes, la limpieza, etc. Todos son igual de importantes. Pero es que tenemos un gran equipo a bordo del neoRiviera y cuando como nosotros, amas tu trabajo, entonces todo se convierte en un extraordinario placer.

Luana

Costa neoCollection – Diario de viaje de María Carla

by Ivan 12. marzo 2014 16:45

Hoy, queridos amigos, te llevaremos en un viaje a un itinerario exclusivo: es "Emiratos con estilo", el crucero firmado por Costa neoCollection que te da la oportunidad de descubrir Dubai, Emiratos Árabes Unidos y Omán de una forma completamente nueva.

Gracias a Costa neoCollection tienes la posibilidad de viajar en una relajada paz, disfrutando de cada momento y descubriendo los destinos a tu manera, con los consejos de un encargado, un consultor especializado que te ayudará a escoger las excursiones.

¿Quieres saber más sobre el crucero neoCollection de María Carla? Aquí está su "diario de viaje".

"¡Aquí estoy! Mi nombre es María Carla: nací en Milán, criada en Tailandia durante doce años, volví a Italia y terminé mi universidad en Génova; desde 1983 he estado viviendo en la increíble Amsterdam, donde me asenté y vivo a día de hoy felizmente.

Me encanta navegar porque me hace soñar con cercanos y lejanos mundos y también porque el sol y la fuerza del mar están siempre a mi lado: dan luz y sentido a cada rincón del mundo que exploro.

Es por eso que elegí un crucero Costa neoCollection y compartir mi experiencia contigo. ¡Sígueme!

Encanto y relax a bordo del Costa neoRiviera

Realmente emocionada desembarqué por primera vez en Dubai... el Costa neoRiviera está ya atracado en el puerto ¡esperándome! Echo un vistazo al barco y me doy cuenta de los nombres de los restaurantes y los bares: Restaurante Vernazza, Manarola Bar... ¡las "Cinco Tierras"! El barco ya me ha encantado con su look inspirado en mi amada Liguria.

Esa es una maravillosa bienvenida, enseguida ¡me siento como en casa! Gracias Costa, pensaste en todo.

Después del primer tour del barco, pienso: ¿dónde voy a cenar esta noche? Al Restaurante Cetara o al sofisticado Saint Tropez? Inmediatamente pienso que tengo que darme prisa, la cena va a ser servida en pocos minutos... pero entonces descubro que este crucero está organizado de una manera diferente. Puedo elegir fácilmente dónde y cuándo cenar. ¡Una gran sorpresa para mí y el resto de pasajeros a bordo!

Dubai en Excursión Privada

A la mañana siguiente, me despierto lista para mi primer tour.

Hoy voy a descubrir Dubai: ¡cosquillea mi fantasía y me cautiva!

El recorrido empieza a tiempo, organizado con pequeños autobuses que me dan la comodidad del servicio "privado" y una gran flexibilidad durante la excursión. ¡Hurra!

La visita panorámica de Dubai comienza y estoy encantada con las extraordinarias arquitecturas que alcanzan el cielo. ¡Rascacielos diseñados con gran creatividad brillan en el cielo!

Me preparo para tocar el cielo también llegando a la cima del Burj Khalifa, la estructura construida por el hombre más alta del mundo, un verdadero reto para alguien que sufre de vértigo... ¡pero lo hice! En un par de segundos ¡llegamos a 321 metros! El mundo abajo se ve casi irreconocible: una miniatura de coches y pequeñas líneas siempre en movimiento y las personas son indistinguibles, ¡maravilloso!

El almuerzo se sirve en el magnífico Burj Al Arab con forma de vela, donde ¡parece que estás comiendo en el cielo! Una habitación reservada para nuestro grupo, una mesa exquisitamente puesta y un excelente buffet de especialidades árabes lleno de especias y perfumes orientales. ¡Ojalá hubiera podido quedarme allí para siempre!

Estaba pensando... ¿Es Dubai sólo la abundancia infinita de lujo y esplendor? No, en absoluto, he visto y sentido mucho más. Impulsada por mi curiosidad, tuve la oportunidad de profundizar en mis primeras impresiones de las culturas locales de la población y de la religión islámica. Aprendí mucho, incluso cambié algunos de mis pensamientos y prejuicios.

Escuchando a los guías locales, descubrí que sus antiguas tradiciones han sido preciosamente preservadas y transmitidas desde el poderoso y eterno desierto. En cuanto a los alrededores, vi que la población es rigurosamente fiel a la religión islámica, pero con una notable tolerancia hacia los visitantes.

Esta gente del "desierto" ganó mi consideración por su creatividad sin límites en arquitectura moderna, por su instinto para los negocios y la capacidad de manejar una economía tan próspera, recibiendo visitantes de todo el mundo sin perder su identidad.

La inmensidad de los colores del desierto

Entre las diferentes excursiones propuestas, elegí la Noche en el desierto. Mucha gente me lo recomendó, así que no dudé... reservado, ¡hecho!
No puedo esperar para ser sorprendido por la belleza de la naturaleza y los cuentos bajo las estrellas y sumergirme dentro del ambiente de "Las mil y una noches"...

La mochila está preparada, desembarco y subo en un jeep 4X4 de "Las mil y una noches", el pueblo que nos acogerá. ¡La aventura en las dunas comienza!

Con el 4x4, viajamos alrededor de una hora y media a una velocidad constante de 80km/h en una carretera de desierto: las colinas de arena son suaves, el jeep rueda suavemente en la arena... ¡realmente único y divertido! El guía demuestra inmediatamente su experiencia y profesionalidad. Estoy realmente fascinada por sus historias y la información detallada sobre todo lo que vemos.

Mientras viajamos, mis ojos se extienden en los colores del desierto, en la tierra de espejismos, en los pueblos todavía pertenecientes a beduinos nómadas y dromedarios... ¡aquí aparecen en el horizonte! ¡Qué espectáculo! Una fila de dromedarios caminando en la luz dorada de las dunas. Nunca voy a olvidar este momento, ¡está realmente en movimiento!

Nos detenemos en una granja de camellos para tener una visión real de la vida nómada tradicional en el desierto... ¡realmente fascinante! El dromedario capta la atención de todos: nos reímos, bromeamos, corremos (yo también). La excursión se anima, todos estamos curiosos. Personalmente, ¡creo que es un animal un poco peculiar! ;)

No hay vallas, los camellos caminan a mi alrededor, rodean el jeep y se acercan estirando el cuello y el hocico para saludarme.

"Las mil y una noches"

Llegamos a nuestro destino: ‘Arabian Nights Village’ inmerso en fantásticas dunas... ¡qué maravilla! Estoy encantada con la belleza mítica y atemporal del desierto. ¡Nunca habría imaginado una excursión con tal encanto!

La luz se vuelve rosa... démonos prisa, ¡no podemos perdernos la vista del atardecer! Yo y otros pasajeros escalamos a las dunas más altas sobre el pueblo.

Subiendo, mi peso se hunde a cada paso: por debajo de mí, arena acumulada y erosionada por el viento. Me siento y disfruto de la puesta de sol que este paisaje lunar me ofrece, frente a mí, la inmensidad del desierto que trato de abrazar en vano.

La arena es muy fina, fresca y suave. Juego como una niña y me divierto mucho soltándolo como un velo.

El pueblo de "Las mil y una noches” me ofrece una noche mágica e inolvidable: escucho música árabe mientras saboreo la deliciosa cocina local perfumada con dulces y picantes especias.

Antes de retirarme a mi casa, disfruto del cielo estrellado sobre mí. Miro inmediatamente a la Estrella del Norte como me enseñaron hace un par de noches a bordo del Costa neoRiviera.

En el desierto encuentro la inmensidad del espacio que, como el mar, amo tanto. Vuelvo a experimentar ese dulce eterno silencio y veo de nuevo una luz nunca igual a sí misma.

Redescubro el placer de vacuidad, de ligereza, de desapego del mundo inútil y caótico al que nos enfrentamos todos los días.

Su encanto inigualable reside de hecho que mañana será diferente, la naturaleza lo remodelará con una increíble creatividad de formas y sombras. Eso es exactamente el porqué, cuando vuelva, siempre voy a encontrar un nuevo desierto.

Tras las huellas de una gacela. Abu Dhabi

Dejo el desierto y vuelvo en jeep a Abu Dhabi para una visita de la ciudad con una parada en la impresionante Mezquita Blanca.

El significado de la palabra Abu Dhabi (descubrí que se pronuncia ¡"abu zaby"!) es el "Padre de la Gacela", una referencia a la historia de acuerdo a la cual la primera tribu que se asentó en la zona fue conducida por una gacela en busca de un manantial.

Me encanta esta ciudad, tiene un fuerte atractivo histórico y cultural para mí, puedo ver su pasado más allá de ser deslumbrada por enormes rascacielos.

Gracias a la excursión de Costa, visito el único y característico centro histórico de la ciudad vieja preservado desde el siglo XVII... ¡es muy interesante! Los galpones, las telas, las obras de artesanía...

Descubro que la ciudad es una fascinante mezcla de tradición y progreso, el sol brilla todo el año y hay un ambiente vibrante y cosmopolita... ¡me encanta!

Pero sólo la visita al Museo de Abu Dhabi me dio toda la fotografía: una excelente presentación del guía que nos proporcionó información y una puesta al día sobre ¡los espectaculares proyectos que la ciudad va a realizar!

Yo no sabía que, en 2018, se abrirán cinco importantes museos: el Guggenheim, el Louvre, el Museo Nacional de Zayed (en colaboración con el Museo Británico), el mayor Museo Oceanográfico en el mundo y un centro de experimentación teatral de vanguardia. ¡Qué increíble lugar!

Abu Dhabi es consciente que los recursos petroleros no son infinitos y se prepara para afrontar el futuro implementando proyectos basados únicamente en la energía solar... y aquí ¡hay sol en abundancia!

Hasta este momento pensaba que había llegado a la cima de mi entusiasmo, pero entonces visité la Mezquita Blanca.

La Mezquita Blanca

Es una visita obligada para quien va a Abu Dhabi: no te lo pierdas, es un monumento maravilloso.

a Mezquita Sheikh Zayed me deja sin palabras. A primera vista me recuerda al Taj Mahal debido a la pureza del mármol blanco.

He visto varias mezquitas durante mis viajes, pero ninguna me dejó sin aliento como ésta.

Recomiendo: la ropa ligera están bien pero, con el fin de visitar la mezquita, ¡no olvides cubrir tus piernas, brazos y hombros!

La Mezquita Sheikh Zayed es una obra maestra desde el exterior hasta el interior: estoy embelesada en frente de todo este blanco deslumbrante, las 82 cúpulas de oro en el estilo morisco, las 1.000 columnas de mármol con incrustaciones de piedras semi-preciosas, los 4 impresionantes minaretes... ¡qué maravilla!

Dátiles, especias y perfume de incienso: Omán

¡La llegada a Muscat es espectacular! Desde mi camarote, disfruto navegando por la costa montañosa y atracando en el puerto de Muscat: Ya estoy enamorada.

Es mi primera vez aquí en Omán, la tierra de "Las mil y una noches", la antigua casa de incienso, zocos y leyendas antiguas. Estoy sorprendida por la maravillosa naturaleza virgen y los colores alegres que me saludan... ahora ¡es tiempo de descubrirlo!

El deseo de explorar el interior del país es más fuerte que yo, así que elijo el tour a Nizwa con una visita a su imponente fortaleza.

Mientras conducimos por un área montañosa, algunas vistas dan a conocer su impresionante belleza e intensos colores de la tierra. La guía me envuelve en las historias de estos mágicos y sorprendentes secretos del país: su historia milenaria, la resina llamada por la Reina de Saba "Lágrimas de los Dioses", más preciosas que el oro, el incienso que propaga su legendario perfume en todas las civilizaciones.

La visita al fuerte de Nizwa es maravilloso, ¡no puede perdértelo! Completamente restaurado, la fortaleza brilla en el sol con su torre redonda ¡de 40 metros de altura! La cosa que me llama la atención es su color entre dorado y ocre.

No quiero perderme la increíble vista, así que me pongo a ver las montañas de Hajar y los huertos que rodean la fortaleza... ¡hermoso!

El almuerzo típico

¡El buffet sabe tan bien! No hay palabras que puedan describir la elaborada cocina omaní: inspirada en la libanesa, que me encanta, refleja la diversidad étnica de la población. Las especias están presentes también: cardamomo, azafrán y canela en abundancia; la cocina de Omán está también enriquecida con almendras, miel y dátiles. Todo está rodeado de exquisitos pasteles y frutas locales, consideradas una parte fundamental del menú: granadas, plátanos, albaricoques y cítricos se sirven antes de la carne de acuerdo a sus antiguas costumbres culinarias.

Definitivamente voy a llevar a Omán en el corazón: un país mágico y evocador, el incienso que perfuma las callejuelas de los zocos locales, boutiques artesanales ¡llenas hasta el techo de artículos de plata! ¡Imposible de olvidar! ¡Como es imposible de olvidar un crucero Costa neoCollection!".

Gracias a Carla Maria por el reportaje de su crucero Costa neoCollection. Y vosotros, queridos amigos, ¿tenéis curiosidad por probar esta experiencia? Haga clic aquí para descubrir más del catálogo Costa neoCollection.

La Universidad de Pollenzo y el Costa neoRiviera

by Ivan 5. marzo 2014 18:22

La Universidad de Ciencias Gastronómicas, situada en Pollenzo, cerca de Cuneo, en el noroeste de Italia, es la primera universidad en su especialidad: se ideó en 2003 por Carlo Petrini, fundador de Slow Food, y tiene por objeto de estudio promover la relación orgánica entre la gastronomía y la ciencia agrícola, con un enfoque particular sobre la biodiversidad.

El Costa neoRiviera, gracias al estilo neoCollection, ofrece a sus pasajeros la maestría de los chefs de Costa Cruceros, junto con la cocina Slow Food de esta Universidad única.

Cada noche en el restaurante, esta brillante asociación te brinda la oportunidad de degustar platos originales y deliciosos. Gracias a esta peculiar colaboración, siempre podemos tener diferentes menús y productos regionales certificados, por ejemplo, parmesano con D.O.P. (Denominación de Origen Protegida), mozzarella de búfala de Campania, albahaca de Liguria, anchoas de Cetara, vinagre balsámico con D.O.P., culatello de Gibello y muchas otras materias primas certificadas y productos típicos.

ENSALADA DE PULPO
Ensalada de pulpo con zanahorias en juliana, apio, alcaparras, aceitunas y hojas de menta.

SOPA DE BRÓCOLI
Sopa de brócoli con tomates frescos y pan de campo.

"PASTA CHI SARDI"
Pasta casera con hinojo silvestre, anchoas, pasas y piñones.

CALAMARES RELLENOS
Calamar relleno con tomates, pan y piñones.

CASSATA
Tarta de queso ricotta dulce al horno.

Estos son sólo algunos de los ejemplos de los platos propuestos cada noche en el restaurante del Costa neoRiviera.

A nuestro chef le gusta definirlos como "comida sin tratar", es decir, la comida es preparada con alimentos totalmente naturales, garantizados por el prestigio y la fiabilidad de la Universidad de Pollenzo.

La acogida de los pasajeros es absolutamente entusiasta: cada noche pueden elegir diferentes manjares y descubrir algo nuevo sobre de la excelencia de la cocina italiana y sus típicos productos.

Costa neoCollection es todo esto y mucho más... ¡bon appetit!

Costa neoCollection y el Festival Gastronómico Mediterráneo: saborea tus vacaciones

by Ivan 25. febrero 2014 18:41

Estilo Costa neoCollection, una nueva forma de viajar bajo el signo de la autenticidad, ritmos relajados y experiencias a medida, con el Festival Gastronómico Mediterráneo que literalmente te hará disfrutar de cada momento de tus vacaciones a través de laboratorios, demostraciones y degustaciones.

Desde el 11 de abril hasta el 25 de mayo, gracias a la colaboración de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, tu crucero a bordo del Costa neoRiviera tendrá el sabor del descubrimiento.

Desde la antigüedad, el mar Mediterráneo ha sido una encrucijada de pueblos y culturas, cuyas diferencias y peculiaridades han encontrado un especial lugar de encuentro: la mesa.

La cocina mediterránea, de hecho, está llena de matices que prueban la valiosa contribución de las tradiciones heterogéneas. La meticulosa y cuidada selección de materias primas, la limitada manipulación de los productos y las técnicas utilizadas son ingredientes comunes que, a su vez, crean platos impredecibles.

Según la filosofía Costa neoCollection, donde los ritmos rápidos y ajetreados son sólo recuerdos lejanos, muchas iniciativas deleitarán tus sentidos para una total inmersión en los sabores mediterráneos.

Vinos de las zonas costeras y las islas, los aceites de oliva virgen extra, verduras en aceite y encurtidos vegetales de jardines mediterráneos y dulces típicos son los cuatro protagonistas junto con los pasajeros del Costa neoRiviera de los talleres que desempeñarán durante todo un mes. Gracias a la participación en pequeños grupos, se puede profundizar en los temas tratados y cada encuentro acariciará tu curiosidad y tu paladar.

Entonces, ¿qué hay de explorar el vasto mundo de la pasta? Descubrirás sus formas e historias y, durante la escala en Salerno, las mujeres de la costa amalfitana te enseñarán cómo hacer tradicional fusilli, ayudándote durante la preparación: una especial y divertida oportunidad para ¡"meter las manos en la masa"!

En algunas ciudades, como Salerno y Barcelona, podrás disfrutar de menús mediterráneos en restaurantes tradicionales, y luego continuar a bordo tu jornada en el mundo de los sabores. La atención a la autenticidad y los servicios a medida que caracteriza a Costa neoCollection se enriquecerá con menús especiales diseñados en colaboración con la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo. Cada noche, en el restaurante y en el buffet, platos preparados con atención en los más pequeños detalles introducirán especialidades del Mediterráneo, en nombre de la autenticidad y de la mejor calidad.

Además, durante los seminarios, los blogueros especializados en comida compartirán contigo sus secretos y trucos para crear ¡puros y finos platos de arte!

Con el Festival Gastronómico Mediterráneo, tu viaje neoCollection te hará explorar nuevos horizontes del sabor. Un desconocido y único mar Mediterráneo seducirá tus sentidos.

Estos serán los diferentes eventos y productos de los protagonistas a bordo del Costa neoRiviera, desde el 11 de abril al 25 de mayo:

Toulon

"Tradicionales dulces de la costa", con galletas de almendras Prato (Cantucci), turrón Benevento, Pan dulce genovés y Tortell de Reis;

Barcelona

"Los Vinos del mar", con vinos tradicionales de Sicilia, Campania, Toscana, Provenza y España;

En el mar

"Los aceites mediterráneos, con aceites tradicionales de Sicilia, Campania, Toscana, Liguria y España;

"Las verduras y su conservación", con oliva Taggiasca, aceites de oliva Gaeta, oliva Ascoli, tomates secos, berenjenas en aceite y alcachofa en aceite;

Salerno

"Cómo hacer pasta";

En el mar

"Historias y formas de la pasta".

Las personas de Costa: "¡Hacer pan es el mejor trabajo del mundo!". Vamos a conocer al panadero principal de Costa, Pino de Palma

by Ivan 27. marzo 2013 19:23

Hola a todos, hoy estamos en la cocina. Más específicamente, estamos en la panadería para conocer a Pino de Palma, cuyo trabajo es un oficio antiguo (que también enseña con pasión) que ha estado en su familia durante generaciones.

Nombre: Pino De Palma
Cargo: Jefe Corporativo de Panadería

¿Cuál es tu trabajo a bordo de los barcos?
Soy el jefe de todos los panaderos de la flota. Voy a bordo de los barcos para enseñar a hacer croissants y pan, para asegurar que estamos en el estándar de la excelencia italiana.
Horneamos tres veces al día a bordo de los barcos: desayuno, comida y cena. No te puedes imaginar cuántos kilos de harina usamos cada día para hacer croissants, brioches, galletitas, tartas, pasteles y, por supuesto, pan, que servimos ¡mientras todavía está caliente!

¿Cuánto tiempo llevas trabajando para Costa?
Me uní a Costa hace más de treinta años, a partir de 1980. Trabajando a bordo del barco me fascino cada vez más con los años, entonces alguien me vio en el trabajo y pensó que podía enseñar el oficio a nuestros panaderos no-italianos.
Vengo de una familia de panaderos: mamá, papá, mis abuelos. Es por eso que disfruto mostrando a la gente cómo hornear. Siempre tenemos muchos pasajeros en nuestros barcos y queremos asegurarnos de que ¡cada persona recibe lo mejor que tenemos que ofrecer!

¿Cuáles son los tres destinos que más te gustan?
Todos ellos. Para mí, esto ha sido una pasión desde el primer día, incluyendo la emoción de viajar y ver el mundo.

Qué pasa si alguien quisiera hornear su propio pan en casa y te pidiera un consejo, ¿qué le dirías?
Diría que ¡deben probar un crucero Costa!

Gracias Pino, ¡fue genial!

Aquellos de vosotros que ya habéis disfrutado de los pasteles y el pan servido en nuestros barcos, ¿qué os gustó más?

¡Nos vemos pronto con otra entrevista!

Las personas de Costa: conoce a Rolando, Barman

by Ivan 7. febrero 2013 19:02

Hoy te presentamos a Rolando, uno de nuestros encantadores camareros. En cierto modo, ¿no te ha pasado alguna vez que te has sentido en un bar como si estuvieras en tu casa? Como en ese bar en el que tomas tu café cada día sabiendo que puedes contar siempre con un amable camarero para una charla agradable en buena compañía. Bueno, eso es lo que a menudo me sucede a bordo. Rolando me dice que, después de años de experiencia con pasajeros de diversas nacionalidades, sabe qué preparar para ellos antes de que siquiera pregunten… por ahora, su instinto es infalible. También confesó que rápidamente se acostumbró a la invasión italiana de la barra para tomar un café después de las comidas... Y tengo que decir, amigos, que el hombre prepara ¡un excelente café!

Nombre: Rolando Pacoma
Trabajo: Barman

C: ¿Cuáles son tus labores a bordo?
R: Mi trabajo consiste en proporcionar servicio de bar a nuestros pasajeros, preparando cócteles, bebidas y café.

C: ¿Cuánto tiempo llevas trabajando con Costa?
R: Durante 8 años, comenzando como ayudante de bar, después como ayudante de camarero y ahora de barman.

C: ¿Cuáles son tus tres destinos favoritos?
R: En orden de preferencia: Norte de Europa, Asia y Oriente Medio.

C: ¿Y tu barco preferido?
R: Mi favorito es el Costa Victoria porque fue mi primero, seguido por el Costa Deliziosa, que para mí es el barco más bonito en el que he estado nunca.

C: ¿Qué echas de menos de casa, y qué es lo que más te gusta de la vida a bordo?
R: Echo mucho de menos los cumpleaños de mis hijos, y la celebración de Navidad y Año Nuevo con mi familia. A bordo, me encanta conocer gente de muchos países diferentes, aprendiendo su lengua y cultura.

Gracias, Rolando. ¡Brindaremos juntos!


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